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キャベツと帆立ての炒めもの

キャベツはしんなりと炒めればたっぷり食べられます。とろみをつけて帆立てのうまみを閉じ込めて。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 7~8枚(約300g)
  • 帆立て貝柱(缶詰・150g入り) 1缶
  • 生しいたけ 2個
  • しょうがの絞り汁 小さじ1/3
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 183kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。しいたけは石づきを切り、4等分に切る。帆立ては缶汁をきり(缶汁はとっておく)、身をざっとほぐす。鶏ガラスープの素は湯1/2カップで溶いてスープを作り、帆立ての缶汁を加える。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、キャベツとしいたけを入れて炒める。しんなりとしたら帆立てを加え、スープと酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせ、しょうがの絞り汁をふる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
    熱量183kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2000.12.17

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