副菜
クリーミーマッシュポテト
更新日 2024/4/3

レシピを作った人

田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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- じゃがいも4個
- グリーンピース(冷凍)1/2カップ
- ホールコーン(冷凍)1/2カップ
- 牛乳1カップ
- 塩
- バター
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして10~15分ゆでる。じゃがいもに竹串が通るくらいになったら、ざるに上げてゆで汁をきる。鍋に戻し入れて中火で熱し、鍋を揺すりながら水けをとばす。グリーンピースとコーンは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2じゃがいもを木べらでつぶし、グリーンピースとコーンを加えてざっと混ぜる。牛乳、塩小さじ2/3を加えて再び中火にかけ、なめらかになるまでよく練る。バター大さじ2を加えて混ぜ合わせる。 熱量197kcal、塩分1.0g(1人分)
レシピ掲載日 2000.12.17
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