副菜

クリーミーマッシュポテト

Name: クリーミーマッシュポテト
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 4個; グリーンピース 1/2カップ; ホールコーン 1/2カップ; 牛乳 1カップ; 塩; バター

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更新日 2024/4/3

撮影対馬一次

なめらかになるまでよく練るのがコツ。お肉料理の付け合せにおすすめです。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約240円
カロリー
197kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

田口成子

料理家

料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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材料

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4人分

じゃがいも
4個
グリーンピース（冷凍）
1/2カップ
ホールコーン（冷凍）
1/2カップ
牛乳
1カップ
塩
バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして10～15分ゆでる。じゃがいもに竹串が通るくらいになったら、ざるに上げてゆで汁をきる。鍋に戻し入れて中火で熱し、鍋を揺すりながら水けをとばす。グリーンピースとコーンは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
2
じゃがいもを木べらでつぶし、グリーンピースとコーンを加えてざっと混ぜる。牛乳、塩小さじ2/3を加えて再び中火にかけ、なめらかになるまでよく練る。バター大さじ2を加えて混ぜ合わせる。熱量197kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日　2000.12.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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