ひき肉と野菜のカレー
ほどよく脂肪の入ったこま切れ肉をフードプロセッサーで粗びきに。うまみたっぷりの仕上がりに！
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 681kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （4人分）
- たね
- 牛こま切れ肉 200g
- 豚こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- 生しいたけ 4個
- にんにく 2かけ
- しょうが 2かけ
- カレー粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 合わせ調味料
- 水 2カップ
- トマトケチャップ 1/2カップ
- とんカツ用ソース 大さじ2
- 洋風スープの素（顆粒） 大さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 温かいご飯 適宜
- パセリのみじん切り 少々
- バター
- サラダ油
作り方
牛肉、豚肉はそれぞれ幅2cmに切る。玉ねぎは2cm四方に切る。にんじんは皮をむき、薄切りにする。しいたけは石づきを切り、かさと軸を薄切りにする。にんにく、しょうがは皮をむき、一かけを半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、肉、粉類、調味料の順にまんべんなく入れ、50～60秒かける。
鍋にバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱し、たねを炒める。パラパラになったら合わせ調味料を加え、煮立ったらアクを取り、混ぜながら弱火で15分ほど煮る。器に盛り、温かいご飯を添えてパセリをふる。
（１人分681kcal、塩分3.8g）
（１人分681kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日：2000.11.2
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