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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひき肉と野菜のカレー

ほどよく脂肪の入ったこま切れ肉をフードプロセッサーで粗びきに。うまみたっぷりの仕上がりに！

料理：

撮影： 川浦堅至

ひき肉と野菜のカレー

材料 （4人分）

  • たね
  • 　牛こま切れ肉　200g
  • 　豚こま切れ肉　200g
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　にんじん　1/2本
  • 　生しいたけ　4個
  • 　にんにく　2かけ
  • 　しょうが　2かけ
  • 　カレー粉　大さじ2
  • 　小麦粉　大さじ2
  • 　塩　小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　水　2カップ
  • 　トマトケチャップ　1/2カップ
  • 　とんカツ用ソース　大さじ2
  • 　洋風スープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • 　ローリエ　1枚
  • 温かいご飯　適宜
  • パセリのみじん切り　少々
  • バター
  • サラダ油

熱量 681kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • 牛肉、豚肉はそれぞれ幅2cmに切る。玉ねぎは2cm四方に切る。にんじんは皮をむき、薄切りにする。しいたけは石づきを切り、かさと軸を薄切りにする。にんにく、しょうがは皮をむき、一かけを半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、肉、粉類、調味料の順にまんべんなく入れ、50～60秒かける。

  • 鍋にバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱し、たねを炒める。パラパラになったら合わせ調味料を加え、煮立ったらアクを取り、混ぜながら弱火で15分ほど煮る。器に盛り、温かいご飯を添えてパセリをふる。
    （１人分681kcal、塩分3.8g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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