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厚揚げとおかひじきのごま辛子あえ

おかひじきのシャキシャキした歯ざわりが新鮮。ピリッと辛子の風味がきいています。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 厚揚げの皮 1枚分
  • おかひじき 1袋(約100g)
  • あえごろも
  •  白半すりごま 大さじ1と1/2
  •  練り辛子 小さじ1/2~2/3
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1強

熱量 215kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ざるに厚揚げの皮を並べて熱湯を回しかけ、細切りにする。おかひじきは根元の堅い部分を切り、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでる。ざるに上げて流水にさらしてさまし、水けをきって食べやすい長さに切る。

  • ボールにあえごろもの材料を混ぜ、食べる直前に厚揚げの皮、おかひじきを加えてあえ、器に盛る。
    (1人分215kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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