主食
焼肉のっけビビンバ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- 牛焼き肉用カルビ肉150g
- もやし1/2袋
- せり2/3束
- ぜんまいの水煮100g
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
牛肉のもみだれ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/3
- コチュジャン小さじ2
- （なければ豆板醤小さじ1/3に替えて）
- 酒小さじ2
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 白いりごま小さじ1
- ごま油小さじ1
ナムルの下味
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- にんにくのすりおろし1かけ分
- ごま油大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
バットに牛肉のもみだれの材料を入れて混ぜ、牛肉を加えてもみ込み、そのまま10分ほど漬ける。もやしはできればひげ根を取り、せりは根元を切って長さ4cmに切る。ぜんまいは水けをきって熱湯を回しかけ、食べやすく切る。
- 2
ボールにナムルの下味の材料を入れて混ぜ合わせ、もやし、せり、ぜんまいを加えてざっと混ぜる。フライパンを中火で熱し（油はひかない）、ボールの野菜を下味ごと入れて強火で炒め、もやしが少ししんなりしたら取り出す。
- 3
同じフライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を入れて再び中火にかける。牛肉を並べ入れて強火にし、両面を香ばしく焼きつけて取り出す。器にご飯を盛り、ナムルを汁けをきってのせ、牛肉を並べる。
（１人分670kcal、塩分4.3g）
レシピ掲載日 2000.3.2
レビュー
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質問
料理のきほん
18分
670kcal
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