焼肉のっけビビンバ

1. 1

   バットに牛肉のもみだれの材料を入れて混ぜ、牛肉を加えてもみ込み、そのまま10分ほど漬ける。もやしはできればひげ根を取り、せりは根元を切って長さ4cmに切る。ぜんまいは水けをきって熱湯を回しかけ、食べやすく切る。

2. 2

   ボールにナムルの下味の材料を入れて混ぜ合わせ、もやし、せり、ぜんまいを加えてざっと混ぜる。フライパンを中火で熱し（油はひかない）、ボールの野菜を下味ごと入れて強火で炒め、もやしが少ししんなりしたら取り出す。

3. 3

   同じフライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を入れて再び中火にかける。牛肉を並べ入れて強火にし、両面を香ばしく焼きつけて取り出す。器にご飯を盛り、ナムルを汁けをきってのせ、牛肉を並べる。
   （１人分670kcal、塩分4.3g）

レシピ掲載日　2000.3.2