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きのことねぎのマリネ

きのことねぎをフライパンで炒めてから、マリネ液に漬け込めばOK。もう一品欲しい時に便利です。

料理:

撮影: 対馬一次

きのことねぎのマリネ

材料 (2人分)

  • しめじ 1/2パック
  • まいたけ 1/2パック
  • ねぎ 1/2本
  • マリネ液
  •  サラダ油 1と1/2
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  玉ねぎのすりおろし(小) 1/8個分(約大さじ1)
  •  塩 小さじ1/4
  •  粗びき黒こしょう 少々
  •  砂糖 少々
  • サラダ油

熱量 153kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • しめじ、まいたけはそれぞれ石づきを切り、小房に分ける。ねぎは長さ4cmのぶつ切りにする。

  • マリネ液を作る。ボールに酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。塩が溶けたらサラダ油大さじ1と1/2を少しずつ混ぜながら加え、玉ねぎのすりおろし大さじ1、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しめじ、まいたけ、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらマリネ液が入ったボールに取り出して、10~15分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
    (1人分153kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2000.2.17

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