主食
新じゃがとひき肉のカレー
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
水分の多い新じゃがは歯ごたえがあって存在感が出ます。ケチャップの甘み＋しょうゆの香ばしさが味の決め手。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約410円
- カロリー
692kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも 大2個
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- カレー粉大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- サラダ油大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮を薄くむき、1cm角に切る。水に10分ほどさらし、水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりとしたらひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
- 3
カレー粉をふって全体にからめ、水1カップを注ぎ、煮立ってきたらトマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々をふって混ぜる。弱めの中火にしてふたをし、じゃがいもが柔らかくなって、汁けが少し残る程度まで10分ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。
初出 Cooking 2011年3/2売号
レビュー
Review
umi
2026/04/16
とっても美味しくいただきました。 作り方も簡単で、小麦粉も使わないので食べ終わりがお腹が軽いです。 何かに似た味だなぁーと思っていたら、カレーコロッケ！ 揚げ物は、なるべく控えたいと思っているので、カレーコロッケが食べたくなったらこのレシピまた作りたいです。
質問
料理のきほん
692kcal
新じゃがいもを使ったレシピ
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カレーのレシピ
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