きのことねぎのマリネ

1. 1

   しめじ、まいたけはそれぞれ石づきを切り、小房に分ける。ねぎは長さ4cmのぶつ切りにする。
2. 2

   マリネ液を作る。ボールに酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。塩が溶けたらサラダ油大さじ1と1/2を少しずつ混ぜながら加え、玉ねぎのすりおろし大さじ1、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しめじ、まいたけ、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらマリネ液が入ったボールに取り出して、10～15分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。 （１人分153kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日　2000.2.17