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れんこんと鶏肉の和風はさみ蒸し

電子レンジと相性のいいひき肉を使ったレシピ。シャキシャキのれんこんの歯ごたえを楽しんでください。

料理：

撮影： 大井一範

れんこんと鶏肉の和風はさみ蒸し

材料 （4人分）

  • れんこん　約10cm（150～200g）
  • たね
  • 　鶏ひき肉　300g
  • 　みそ　大さじ3
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1/2
  • 　はちみつ　大さじ1/2
  • 　　（なければ砂糖　小さじ1）
  • 　サラダ油　小さじ1
  • 　万能ねぎ　5本
  • プチトマト　適宜
  • 飾り用の万能ねぎ　適宜

熱量 259kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし（16枚になるように）、水につけておく。たねの万能ねぎは小口切りにする。たねの材料すべてをボールに入れて手で混ぜ合わせる。れんこんの水けを拭き、2枚でたねの1/8量をはさむ。残りも同様に作る。

  • 耐熱の皿にれんこんを均等に並べてラップをかけ、レンジで7～8分加熱する。器に盛り、プチトマト、万能ねぎを添える。
    （１人分259kcal、塩分1.9g）

    ※電子レンジの加熱時間は出力500Ｗの場合を基準にしてあります。600Ｗの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。

レシピ掲載日： 2000.2.2

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