主菜
れんこんと鶏肉の和風はさみ蒸し
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- れんこん約10
たね
- 鶏ひき肉300g
- みそ大さじ3
- 白いりごま大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
- （なければ砂糖 小さじ1）
- サラダ油小さじ1
- 万能ねぎ5本
- プチトマト適宜
- 飾り用の万能ねぎ適宜
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし（16枚になるように）、水につけておく。たねの万能ねぎは小口切りにする。たねの材料すべてをボールに入れて手で混ぜ合わせる。れんこんの水けを拭き、2枚でたねの1/8量をはさむ。残りも同様に作る。
- 2耐熱の皿にれんこんを均等に並べてラップをかけ、レンジで7～8分加熱する。器に盛り、プチトマト、万能ねぎを添える。 （１人分259kcal、塩分1.9g） ※電子レンジの加熱時間は出力500Ｗの場合を基準にしてあります。600Ｗの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。
レシピ掲載日 2000.2.2
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259kcal
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