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れんこんと鶏肉の和風はさみ蒸し

電子レンジと相性のいいひき肉を使ったレシピ。シャキシャキのれんこんの歯ごたえを楽しんでください。

料理:

撮影: 大井一範

れんこんと鶏肉の和風はさみ蒸し

材料 (4人分)

  • れんこん 約10cm(150~200g)
  • たね
  •  鶏ひき肉 300g
  •  みそ 大さじ3
  •  白いりごま 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1/2
  •  はちみつ 大さじ1/2
  •   (なければ砂糖 小さじ1)
  •  サラダ油 小さじ1
  •  万能ねぎ 5本
  • プチトマト 適宜
  • 飾り用の万能ねぎ 適宜

熱量 259kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし(16枚になるように)、水につけておく。たねの万能ねぎは小口切りにする。たねの材料すべてをボールに入れて手で混ぜ合わせる。れんこんの水けを拭き、2枚でたねの1/8量をはさむ。残りも同様に作る。

  • 耐熱の皿にれんこんを均等に並べてラップをかけ、レンジで7~8分加熱する。器に盛り、プチトマト、万能ねぎを添える。
    (1人分259kcal、塩分1.9g)

    ※電子レンジの加熱時間は出力500Wの場合を基準にしてあります。600Wの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。

レシピ掲載日: 2000.2.2

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