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熱量 215kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
えびは、背わたがあれば、背に浅く切り込みを入れて取り除く。飾り用に20尾ほど取り分けておく。豚肉は長さ3cmに切る。しょうがは皮をむき、5mm角に切る。ねぎは長さ1cmに切る。
刃をセットしたフードプロセッサーにたねの材料をバランスよく入れ、ふたをして20～30秒かける。
左手の親指と人さし指で輪を作り、皮をのせる。大さじ1くらいのたねをスプーンなどで皮の上に広げる。たねを皮に押し込むようにして包み、底を親指で押し上げて形を整える。それぞれに飾り用のえびを1尾ずつのせる。
充分に蒸気の上がった蒸し器に、シュウマイの大きさに合わせて、薄くそぎ切りにした白菜（なければオーブン用シートなど）を並べ、シュウマイをのせて、10分ほど蒸す。皿に盛り、好みで辛子じょうゆなどをつけていただく。
（１人分215kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日： 2000.3.17
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