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ブロッコリーと豆腐のナムル

ブロッコリーと豆腐はしっかり水きりして。口に広がるごまの風味がおいしさの秘密です。

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーと豆腐のナムル

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ブロッコリー 1/4株
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 白すりごま 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • ごま油
  •  
  • (4人分)
  • ブロッコリー 1/2株
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 白すりごま 大さじ4
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • ごま油

調理時間  熱量 156kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。ボールにすりごま、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4(小さじ1/2)、ごま油大さじ1/2(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。

  • 熱湯で豆腐をさっとゆでてざるに上げ、水けをきってふきんの上に広げる。同じ湯に塩少々を加え、再び沸騰したらブロッコリーを入れて20秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、ふきんの上に広げる。1.のボールにブロッコリー、豆腐を入れてあえる。
    (時間10分、塩分1人分0.8g、熱量1人分156kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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