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ブロッコリーと豆腐のナムル

ブロッコリーと豆腐はしっかり水きりして。口に広がるごまの風味がおいしさの秘密です。

料理：

撮影： 川浦堅至

ブロッコリーと豆腐のナムル

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • ブロッコリー　1/4株
  • 木綿豆腐　1/2丁（150g）
  • 白すりごま　大さじ2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/4
  • 塩
  • ごま油
  • 　
  • （4人分）
  • ブロッコリー　1/2株
  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 白すりごま　大さじ4
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩
  • ごま油

調理時間  熱量 156kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。ボールにすりごま、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、ごま油大さじ1/2（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。

  • 熱湯で豆腐をさっとゆでてざるに上げ、水けをきってふきんの上に広げる。同じ湯に塩少々を加え、再び沸騰したらブロッコリーを入れて20秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、ふきんの上に広げる。1.のボールにブロッコリー、豆腐を入れてあえる。
    （時間10分、塩分1人分0.8g、熱量1人分156kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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