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主食

にんじんの簡単リゾット

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更新日 2025/6/20

にんじんの簡単リゾット
撮影 対馬一次

にんじんの甘みと、帆立てのうまみがいっぱいのリゾット。鮮やかなオレンジ色が、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    296kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • ご飯 茶碗
        2杯分
      • にんじん(大)
        1
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/4個分
      • 帆立て貝柱(缶詰・95g入り)
        1
      • にんにくのみじん切り
        1/2かけ分
      • オリーブオイル
        小さじ2
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1/2
      • 好みで粉チーズ
        大さじ2
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ご飯は水で洗ってぬめりをよく取り、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむいてすりおろす。

      2. 2

        鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、2~3分炒める。香りが立ったらにんじんと玉ねぎを加えて中火にし、木べらで混ぜながら4~5分、水けがなくなるまで炒める。

      3. 3

        白ワイン、熱湯1と1/2カップと、帆立てを缶汁ごと加えて煮立たせ、洋風スープの素を手でくずしながら加える。ときどき底から混ぜながら中火で7~8分煮てご飯を加え、底から混ぜながらさらに5分ほど煮る。ご飯がふっくらとしたら塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と好みで粉チーズをふる。
        (1人分296kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1999.10.17

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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