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明太大根

炒めて甘みを引き出した大根に、ピリッとした辛みがきいた明太子がよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

明太大根

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(約400g)
  • 辛子明太子 1はら(80g)
  • 白いりごま 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ 

熱量 57kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、長さ5cmの細切りにする。明太子は縦に切り込みを入れ、包丁の背で身をかき出す。

  • 鍋に大根を入れて中火にかけ、水けをとばすようにして炒める。しんなりとしたらごま油小さじ1をふって明太子、酒大さじ2を加えて全体にからめ、しょうゆ適宜で味をととのえる。 器に盛り、白いりごまをふる。
    (1人分57kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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