副菜
にらとちりめんじゃこの卵焼き
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- にら1/2束
- 卵（Mサイズ）3個
- ちりめんじゃこ10g
- ごま油大さじ1/2
- 好みで酢じょうゆ
- 好みでラー油
作り方
調理
- 1
にらは長さ1.5cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、にら、ちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱火で熱し、卵液を流し入れて1～2分焼く。裏返して30秒ほど焼き、取り出して食べやすく切る。好みで酢じょうゆ、ラー油各適宜をつけていただく。
（1人分169kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
192kcal
15分
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