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主菜

鶏肉としめじのスープ煮

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

鶏肉のうまみが、しめじやいんげんにしみ込んで美味。じっくりと煮込んだ鶏肉はとろけるような柔らかさ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    480kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 鶏骨つきぶつ切り肉
        400g
      • しめじ
        1パック
      • さやいんげん
        80g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • ローリエ(小)
        1
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1
      • 白ワイン
        1/4カップ
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ2
      • サラダ油
        小さじ1
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 35
      1. 1

        しめじは石づきを切り、小房に分ける。さやいんげんはへたと筋を取り、長さ5~6cmに切る。玉ねぎは4等分のくし形に、にんにくは縦半分に切る。

      2. 2

        鶏肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶしつける。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。皮に焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいたところに玉ねぎとにんにくを入れて炒める。

      3. 3

        鶏肉の両面に焼き色がついたら、白ワイン1/4カップを加え、煮立ったら水2カップ、ローリエと洋風スープの素1個をくずしながら加えて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして20~25分煮る。鶏肉が柔らかくなったらいんげん、しめじ、バター大さじ1を加えてさらに5分煮る。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
        (1人分480kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 1999.9.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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