牛肉と夏野菜の甘酢炒め
こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒めると柔らかな口当たりに。甘酸っぱい酢豚風の味わいが食欲をそそります。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 264kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 250g
- 玉ねぎ 1個
- トマト 1個
- ピーマン 3個
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 水 大さじ3
- 砂糖 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
こま切れ肉はパックのまま、片栗粉適宜を全体に薄くまぶしつける。玉ねぎは縦半分に切ってから6つ～8つのくし形切りにする。トマトはへたを取り、縦半分に切ってから4つ～6つのくし形切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、乱切りにする。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、トマトを順に加えて炒め、合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせる。
（1人分264kcal、塩分1.9g）
（1人分264kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1999.8.17
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