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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナと春雨のオイスターソース煮

ツナのうまみとオイスターソースのこくが、味のポイント。煮汁をしっかり含んだ春雨が美味。

料理：

撮影： 対馬一次

ツナと春雨のオイスターソース煮

材料 （2人分）

  • ツナ缶詰（小・80 g入り）　1缶
  • 春雨（乾燥）　50g
  • きぬさや　10～15枚
  • しめじ　1パック
  • ねぎ　1本
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • オイスターソース　大さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 酒
  • こしょう　

熱量 383kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきる。きぬさやはへたと筋を取って熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをきる。同じ湯で春雨を透き通るまでゆでてざるに上げ、流水で洗う。水けをきり、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。器に片栗粉大さじ1を入れ、同量の水で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、ねぎ、しめじを順に加えてさっと炒め、水1カップ、スープの素、オイスターソースと、しょうゆ、酒各大さじ1、こしょう少々を加える。煮立ったら中火にしてツナと春雨を加え、2～3分煮る。きぬさやを加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
    （1人分383kcal、塩分3.8g）

レシピ掲載日： 1999.8.2

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