ツナと春雨のオイスターソース煮
ツナのうまみとオイスターソースのこくが、味のポイント。煮汁をしっかり含んだ春雨が美味。
料理： 渡部由佳
撮影： 対馬一次
- 熱量 383kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- ツナ缶詰（小・80 g入り） 1缶
- 春雨（乾燥） 50g
- きぬさや 10～15枚
- しめじ 1パック
- ねぎ 1本
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- オイスターソース 大さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
- しょうゆ
- 酒
- こしょう
作り方
ツナは缶汁をきる。きぬさやはへたと筋を取って熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをきる。同じ湯で春雨を透き通るまでゆでてざるに上げ、流水で洗う。水けをきり、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。器に片栗粉大さじ1を入れ、同量の水で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、ねぎ、しめじを順に加えてさっと炒め、水1カップ、スープの素、オイスターソースと、しょうゆ、酒各大さじ1、こしょう少々を加える。煮立ったら中火にしてツナと春雨を加え、2～3分煮る。きぬさやを加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
（1人分383kcal、塩分3.8g）
（1人分383kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日：1999.8.2
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