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ツナと春雨のオイスターソース煮

ツナのうまみとオイスターソースのこくが、味のポイント。煮汁をしっかり含んだ春雨が美味。

料理:

撮影: 対馬一次

ツナと春雨のオイスターソース煮

材料 (2人分)

  • ツナ缶詰(小・80 g入り) 1缶
  • 春雨(乾燥) 50g
  • きぬさや 10~15枚
  • しめじ 1パック
  • ねぎ 1本
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう 

熱量 383kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • ツナは缶汁をきる。きぬさやはへたと筋を取って熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをきる。同じ湯で春雨を透き通るまでゆでてざるに上げ、流水で洗う。水けをきり、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。器に片栗粉大さじ1を入れ、同量の水で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、ねぎ、しめじを順に加えてさっと炒め、水1カップ、スープの素、オイスターソースと、しょうゆ、酒各大さじ1、こしょう少々を加える。煮立ったら中火にしてツナと春雨を加え、2~3分煮る。きぬさやを加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
    (1人分383kcal、塩分3.8g)

レシピ掲載日: 1999.8.2

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