副菜
なすとトマトのヨーグルトサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- なす3個
- トマト1/2個
ドレッシング
- プレーンヨーグルト大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- にんにくのすりおろし少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすは1～2カ所、包丁で切り目を入れて1個ずつラップに包む。電子レンジで約3分加熱し、冷水にとってさます。トマトはへたを落とし、約1cmの角切りにする。ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
なすは水けをきってへたを落とす。縦半分に切ってから幅約1cmの斜め切りにし、器に盛る。トマトをのせ、ドレッシングをかける。
（1人分99kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1999.7.17
レビュー
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質問
料理のきほん
438kcal
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