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ひき肉といんげんのザーサイ炒め

パラパラに炒めたひき肉は、香ばしさ満点。肉のうまみとザーサイの風味がいんげんにからんで美味。

料理:

撮影: 対馬一次

ひき肉といんげんのザーサイ炒め

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • さやいんげん 350g
  • ザーサイ 60g
  • ねぎのみじん切り 8cm分(大さじ4)
  • しょうがのみじん切り 小さじ1/2
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 236kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • さやいんげんはへたを切る。ザーサイは水で洗って水けを拭き、みじん切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、さやいんげんを入れて塩少々をふる。さっと炒めたら弱火にしてふたをし、約2分したら取り出す。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1を加えてひき肉を入れ、広げるようにしてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、しょうが、ザーサイを加え、さやいんげんを戻し入れる。酒大さじ2、しょうゆ、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
    (1人分236kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1999.5.2

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