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明太子バターのトーストサンド

パスタでおなじみの明太子バターをアレンジ。パンに塗ってこんがり焼いて。こうばしい香りがたまらない!

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 本文参照
  • -+-+明太子バター材料+-+-
  • 辛子明太子 2はら(約200g)
  • バター 80g
  • レモンの絞り汁 大さじ3
  • こしょう

熱量 296kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • レタスの葉2枚は、手で食べやすくちぎる。食パン4枚の片面に明太子バター大さじ2~3を等分に塗り、オーブントースターでかるく焼き色がつくまで3~4分焼く。

  • パンを2枚一組にし、レタスの1/2量とクレソン適宜をはさむ。
    (1人分296kcal、塩分2.2g)

    -+-+明太子バター作り方+-+-

    1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
    2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでOK。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5~6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
    (全量で831kcal、塩分14.7g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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