明太子バターのトーストサンド

1. 1

   レタスの葉2枚は、手で食べやすくちぎる。食パン4枚の片面に明太子バター大さじ2～3を等分に塗り、オーブントースターでかるく焼き色がつくまで3～4分焼く。

2. 2

   パンを2枚一組にし、レタスの1/2量とクレソン適宜をはさむ。
   （1人分296kcal、塩分2.2g）
    
   -+-+明太子バター作り方+-+-
   1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
   2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
   （全量で831kcal、塩分14.7g）

レシピ掲載日　1999.3.17