明太子バターのトーストサンド

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   レタスの葉2枚は、手で食べやすくちぎる。食パン4枚の片面に明太子バター大さじ2～3を等分に塗り、オーブントースターでかるく焼き色がつくまで3～4分焼く。
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   パンを2枚一組にし、レタスの1/2量とクレソン適宜をはさむ。 （1人分296kcal、塩分2.2g） -+-+明太子バター作り方+-+- 1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。 2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。 （全量で831kcal、塩分14.7g）

レシピ掲載日　1999.3.17