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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのポタージュスープ

ブロッコリーと玉ねぎの自然な甘みがいきたスープ。やさしい味わいのミルク仕立てがよく合います。

料理：

撮影： 対馬一次

ブロッコリーのポタージュスープ

材料 （2人分）

  • ブロッコリー（大）　1/2株
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 牛乳　1カップ
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ1/3
  • バター
  • 塩
  • こしょう

熱量 146kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに縦2～3等分に切る。茎の部分は皮をむき、厚さ1cmの斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、水2/3カップを加える。煮立ったらスープの素を入れ、火を弱めてふたをし、約8分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

  • 2.の粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて粗くつぶす。鍋に戻して中火にかけ、牛乳を加える。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分146kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.2.17

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