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ブロッコリーのポタージュスープ

ブロッコリーと玉ねぎの自然な甘みがいきたスープ。やさしい味わいのミルク仕立てがよく合います。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • ブロッコリー(大) 1/2株
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1カップ
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1/3
  • バター
  • こしょう

熱量 146kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに縦2~3等分に切る。茎の部分は皮をむき、厚さ1cmの斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、水2/3カップを加える。煮立ったらスープの素を入れ、火を弱めてふたをし、約8分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

  • 2.の粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて粗くつぶす。鍋に戻して中火にかけ、牛乳を加える。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分146kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.2.17

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