ブロッコリーのポタージュスープ
ブロッコリーと玉ねぎの自然な甘みがいきたスープ。やさしい味わいのミルク仕立てがよく合います。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 146kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー（大） 1/2株
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 1カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 小さじ1/3
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
ブロッコリーは小房に分け、さらに縦2～3等分に切る。茎の部分は皮をむき、厚さ1cmの斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、水2/3カップを加える。煮立ったらスープの素を入れ、火を弱めてふたをし、約8分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
2.の粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて粗くつぶす。鍋に戻して中火にかけ、牛乳を加える。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分146kcal、塩分1.7g）
（1人分146kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1999.2.17
