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副菜

長いもとかにの香り煮

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更新日 2025/6/22

長いもとかにの香り煮
撮影 対馬一次

ほっくりとした長いもを、かにのうまみと春菊の香りいっぱいの煮汁といっしょに味わって。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約1160円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 長いも(細めのもの)
        1
      • 春菊
        1/2
      • かにの身
        80g
      • だし汁
        2カップ
      • 煮汁用調味料

        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1/2
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        長いもは洗って厚さ3cmの輪切りにし、皮をむいて酢少々を加えた水に5分ほどさらす。さっと水洗いして水けをきる。春菊は葉を摘んで洗い、熱湯で色よくゆでて水にさらす。水けを絞ってみじん切りにする。片栗粉小さじ1と1/2を水大さじ1で溶いておく。

      2. 2

        鍋にだし汁と長いもを入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にして煮汁用調味料を加えて混ぜ、長いもに竹串がスーッと通るくらいまで8分ほど煮る。

      3. 3

        かにの身をほぐして鍋に加え、春菊も加えて全体を混ぜる。やや火を強め、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。火を止めて器に盛る。
        (1人分193kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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