大根とベーコンの炒め煮
ベーコンのうまみが大根になじんで美味。甘辛い味が食欲をそそります。おべんとうにもぴったり。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 205kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 800g（約1/2本分）
- ベーコン 5枚（約100g）
- あれば大根の茎 適宜
- サラダ油
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 黒こしょう（あれば粗びき）
作り方
大根は下記を参照して下ごしらえをする。ベーコンは幅3cmに切る。大根の茎は長さ5cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら大根を加え、大根全体に油が回って、しんなりと透き通るまでしっかりと炒め合わせる。大根の茎を入れ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2を加えてさらに炒める。汁けが完全になくなったら器に盛り、黒こしょう適宜をふる。
-+-+下ごしらえ+-+-
大根は長さ5～6cmに切って皮をむき、縦に厚さ1.5cmに切る。さらに、縦に幅4～5mmの短冊切りに。火の通りが早いうえ、繊維にそって切るので、シャキッと歯ごたえの残る仕上がりになる。
（1人分205kcal、塩分2.3g）
-+-+下ごしらえ+-+-
大根は長さ5～6cmに切って皮をむき、縦に厚さ1.5cmに切る。さらに、縦に幅4～5mmの短冊切りに。火の通りが早いうえ、繊維にそって切るので、シャキッと歯ごたえの残る仕上がりになる。
（1人分205kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1998.12.17
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