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里いもの煮っころがし

煮っころがしなのであえてぬめりはとらずに、田舎風に煮上げます。

料理:

撮影: 青山紀子

里いもの煮っころがし

材料 (4人分)

  • 里いも 300g
  • だし汁 1と1/2カップ
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • みりん

熱量 67kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 里いもは皮をむいて一口大に切り、水でさっと洗う。

  • 鍋に里いも、だし汁と、しょうゆ大さじ1強、砂糖、みりん各大さじ1を入れて火にかける。煮立ってきたら弱めの中火にし、ふたをして20~30分、煮汁がほぼなくなるまで煮る。最後に鍋を回すようにして煮汁を全体にからめる。
    (1人分67kcal 塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1999.1.16

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