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主菜

せりのチャプチェ風

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更新日 2025/6/18

せりのチャプチェ風
撮影 青山紀子

何種類もの炒めた具をあえる韓国料理のチャプチェはさめてもおいしい、バランスのいい料理です。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    214kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • せり
        1
      • にんじん
        1/2
      • 牛肉(すき焼き用)
        150g
      • 春雨
        20g
      • 1
      • 白いりごま
        大さじ3
      • 小さじ1
      • サラダ油
        少々
      • ごま油
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        春雨はぬるま湯に浸してもどし、ざく切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱して卵液を広げ、薄焼き卵を焼いて、さめたら細切りにする。

      2. 2

        せりは根元の部分を竹串などでていねいに洗い、長さ3~4cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ3~4cmの細切りにする。牛肉は幅5mmに切る。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ1を熱し、せりを入れて中火で炒め、しんなりしたらボールに移す。同様に、ごま油大さじ1ずつを熱して、にんじん、牛肉、春雨の順に別々に炒め、せりを入れたボールに加える。

      4. 4

        ボールにしょうゆ大さじ1強、塩小さじ1強、砂糖少々を加え、春雨をほぐすように全体を混ぜ合わせる。最後に卵、白ごまも加えてざっと混ぜる。
        (1人分214kcal 塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1999.1.16

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            福山秀子

            料理家

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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