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汁物

たけのこときくらげのスープ

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更新日 2025/6/19

たけのこときくらげのスープ
撮影 大井一範

シャキシャキのたけのことコリコリのきくらげの食感が楽しいスープ。しょうがの香りがきいています。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    86kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      4人分
      • たけのこの水煮
        50g
      • きくらげ(乾燥)
        5g
      • しょうが
        1かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • 三つ葉
        4
      • あれば松の実
        大さじ1と1/2
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        きくらげはかぶるくらいの水に10分ほどつけてもどし、石づきを切り落として水けを絞り、食べやすい大きさに切る。たけのこは長さ5cmに切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむき、薄い輪切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、縦にごく細いせん切りにする。三つ葉は根を切り落とし、長さ2cmに切る。あれば松の実はフライパンでからいりする。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら赤唐辛子、たけのこ、きくらげの順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら水4カップと鶏ガラスープの素小さじ2を加えて煮る。

      3. 3

        煮立ったらアクを取り、塩、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1を加えて味をととのえ、香りづけにごま油小さじ1~2を加えて火を止める。器に盛り、あれば松の実を散らして三つ葉をのせる。
        (1人分86 kcal 、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1998.9.17

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                  • 631kcal
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                  副菜

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                  • 61kcal

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