主菜
ガーリック風味のバーベキュー
更新日 2025/6/20

レシピを作った人

千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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- スペアリブ(小さめのもの)800g
- 塩少々
- こしょう少々
たれ
- にんにく(大)1かけ
- オリーブオイル1/2カップ
- ローズマリー(生)2枝
- (または乾燥ローズマリー小さじ1)
- あればパセリの軸適宜
- あればセロリの茎適宜
- 赤唐辛子2本
- ローリエ2枚
- 塩少々
作り方
調理
- 1
たれ用のにんにくは皮をむいて、横に薄切りにする。器とにんにくと残りのたれの材料を入れ、混ぜ合わせる。バットにスペアリブを入れてたれを回しかけ、手でもむ込むようにして味をなじませ、20分ほどおく。
- 2
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。スペアリブに塩、こしょう各少々をふって間隔をあけてオーブントースターに入れ、10~15分焼く(オーブンで焼く場合は200℃に温めて10~15分)。残った分も同様に焼く。
(1人分560kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日 1998.7.2
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