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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトとかつおの和風グラタン

口に入れたとたん、みそとしょうがの風味が広がります。グラタンにかつおを使うのが新鮮です！

料理：

撮影： 今清水隆宏

材料 （4人分）

  • トマト（大）　4個（約600g）
  • かつおの刺し身　1さく（約400g）
  • ねぎ　1/2本
  • おろししょうが　小さじ2
  • ピザ用チーズ　80～100g
  • あればバジルの葉　少々
  • 酒　
  • みそ　
  • しょうゆ　
  • こしょう　
  • 片栗粉　　

熱量 287kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • トマトは包丁の先でへたをくりぬいて横半分に切る。へたの反対側は底が安定するように少し切り落とす。かつおは1cm角に切ってまな板に平らに置き、包丁でたたいて細かくし、ボールに入れる。ねぎはみじん切りにする。あればバジルの葉をせん切りにする。オーブンを200℃に温めておく。

  • かつおのボールにねぎのみじん切り、おろししょうが小さじ2、酒大さじ2、みそ大さじ1～2、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜる。

  • 天板にオーブン用シートを敷いてトマトを並べ、切り口に茶こしなどで片栗粉適宜をふる。かつお、チーズの順に1/8量ずつをそれぞれのトマトに平らになるようにのせる。オーブンに入れて12～15分、チーズが完全に溶け、焼き色がかるくつくまで焼き、あればバジルをのせる。
    （1人分287kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1998.6.17

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