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具だくさんのみそ汁

そうめんを加えて、にゅうめん風のみそ汁にしました。かぼちゃの甘みがきいています。

料理:

撮影: 大井一範

具だくさんのみそ汁

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 100g 
  • かぼちゃ 150g 
  • ねぎ 1/3本 
  • そうめん 1束 
  • 油揚げ 1枚 
  •  
  • 作り方
  • だし汁 4カップ 
  • 七味唐辛子 少々 
  • みそ

調理時間  熱量 222kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ2~3cmに切り、かぼちゃは縦半分に切って厚さ2~3mmのくし形に切る。ねぎは小口切りにする。油揚げは横半分に切り、幅1cmに切る。

  • そうめんはたっぷりの熱湯に入れて強火でゆでる。沸騰したら水1/2カップを注ぎ、再び沸騰したら水にとってざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にだし汁、豚肉、かぼちゃ、油揚げを入れて強火で熱し、煮立ったらアクを取る。火を弱めて、かぼちゃが柔らかくなったらみそ大さじ3と1/2~4を溶き入れる。そうめんを入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子少々をふる。
    (1人分222kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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