汁物
具だくさんのみそ汁
更新日 2025/6/22

レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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- 豚バラ薄切り肉100g
- かぼちゃ150g
- ねぎ1/3本
- そうめん1束
- 油揚げ1枚
- だし汁4カップ
- 七味唐辛子少々
- みそ大さじ3と1/2
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ2~3cmに切り、かぼちゃは縦半分に切って厚さ2~3mmのくし形に切る。ねぎは小口切りにする。油揚げは横半分に切り、幅1cmに切る。
- 2
そうめんはたっぷりの熱湯に入れて強火でゆでる。沸騰したら水1/2カップを注ぎ、再び沸騰したら水にとってざるに上げ、水けをきる。
- 3
鍋にだし汁、豚肉、かぼちゃ、油揚げを入れて強火で熱し、煮立ったらアクを取る。火を弱めて、かぼちゃが柔らかくなったらみそ大さじ3と1/2~4を溶き入れる。そうめんを入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子少々をふる。
(1人分222kcal、塩分2.1g)
レシピ掲載日 1998.3.17
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