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主食

ボンゴレロッソ

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更新日 2025/6/27

ボンゴレロッソ
撮影 尾田学

あさりが口を開けたらトマトソースと混ぜ合わせるだけ。うまみたっぷりの人気の味です。

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更新日 2025/6/27

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    579kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山口さくら「銀座SCHEVENINGEN」

料理家

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        200g
      • トマトソース(下記参照)
        1/2
      • あさり(殼つき、大、砂出ししたもの)
        200g
      • にんにく
        1かけ
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 白ワイン
        少々
      • オリーブオイル
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。にんにくはみじん切りにする。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル少々を入れて中火で熱し、にんにく、あさりを入れ、白ワインを少々ふる。あさりの口が開いたらトマトソースを加えて混ぜ合わせる。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。すぐにフライパンを入れ、手早く混ぜ合わせて等分に皿に盛り、パセリ適宜を散らす。
        (1人分579kcal、塩分2.3g)
         
        — — — — — — — — —
        ●トマトソース材料(約4人分)
        ホールトマト缶詰(400g入り) 2缶
        にんにく 1かけ
        玉ねぎ 1/2個
        ベーコンの薄切り 2枚
        赤唐辛子 2本
        オレガノ(乾燥) 少々
        オリーブオイル

        こしょう
         
        ●作り方
        1.ボールにホールトマト缶汁ごと入れ、へらなどでつぶす。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。玉ねぎとベーコンは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、ベーコンを加え、しんなりとするまで炒める。
        2.鍋につぶしたトマトを加えて全体を2~3回混ぜ、オレガノ少々を加えて中火のまま20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふり、味をみながらととのえる。ソースは保存袋などに入れ、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で約半年間保存できる。
        — — — — — — — — —

      レシピ掲載日 1998.3.2

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