豚薄切り肉のロール焼き
とろーり溶けるチーズを薄切り肉でクルクルと巻きました。おべんとうにもおすすめです！
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 449kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚薄切り肉 400g（約20枚）
- スライスチーズ 10枚
- つけ合わせ
- さやいんげん 200g
- にんにくの薄切り 2かけ分
- 赤唐辛子 1本
- オリーブ油 大さじ2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
スライスチーズは半分に切る。豚肉はまな板の上に広げて（長さの短いものはつないで使う）塩、こしょう各少々をふり、チーズをのせて手前から巻き、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、菜箸でころがしながら少し焦げ目がつくまで5～6分焼く。
いんげんはへたと筋を取って長さを半分に切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で堅めに1～2分ゆでる。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で2～3分炒める。香りが立ったらいんげんを加え、塩、こしょう各少々で調味する。皿に豚肉を盛り、つけ合わせを添える。
（1人分449kcal、塩分2.2g）
（1人分449kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1998.2.17
