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豚薄切り肉のロール焼き

とろーり溶けるチーズを薄切り肉でクルクルと巻きました。おべんとうにもおすすめです！

料理：

撮影： 大井一範

豚薄切り肉のロール焼き

材料 （4人分）

  • 豚薄切り肉　400g（約20枚）
  • スライスチーズ　10枚
  • つけ合わせ
  • 　さやいんげん　200g
  • 　にんにくの薄切り　2かけ分
  • 　赤唐辛子　1本
  • 　オリーブ油　大さじ2
  • 塩　
  • こしょう　
  • 小麦粉　
  • サラダ油

調理時間  熱量 449kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • スライスチーズは半分に切る。豚肉はまな板の上に広げて（長さの短いものはつないで使う）塩、こしょう各少々をふり、チーズをのせて手前から巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、菜箸でころがしながら少し焦げ目がつくまで5～6分焼く。

  • いんげんはへたと筋を取って長さを半分に切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で堅めに1～2分ゆでる。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で2～3分炒める。香りが立ったらいんげんを加え、塩、こしょう各少々で調味する。皿に豚肉を盛り、つけ合わせを添える。
    （1人分449kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1998.2.17

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