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豚薄切り肉のロール焼き

とろーり溶けるチーズを薄切り肉でクルクルと巻きました。おべんとうにもおすすめです!

料理:

撮影: 大井一範

豚薄切り肉のロール焼き

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉 400g(約20枚)
  • スライスチーズ 10枚
  • つけ合わせ
  •  さやいんげん 200g
  •  にんにくの薄切り 2かけ分
  •  赤唐辛子 1本
  •  オリーブ油 大さじ2
  • 塩 
  • こしょう 
  • 小麦粉 
  • サラダ油

調理時間  熱量 449kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • スライスチーズは半分に切る。豚肉はまな板の上に広げて(長さの短いものはつないで使う)塩、こしょう各少々をふり、チーズをのせて手前から巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、菜箸でころがしながら少し焦げ目がつくまで5~6分焼く。

  • いんげんはへたと筋を取って長さを半分に切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で堅めに1~2分ゆでる。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で2~3分炒める。香りが立ったらいんげんを加え、塩、こしょう各少々で調味する。皿に豚肉を盛り、つけ合わせを添える。
    (1人分449kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1998.2.17

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