主菜
豚薄切り肉のロール焼き
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 豚薄切り肉400g※約20枚
- スライスチーズ10枚
つけ合わせ
- さやいんげん200g
- にんにくの薄切り2かけ分
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉少々
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1
スライスチーズは半分に切る。豚肉はまな板の上に広げて（長さの短いものはつないで使う）塩、こしょう各少々をふり、チーズをのせて手前から巻き、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、菜箸でころがしながら少し焦げ目がつくまで5～6分焼く。
- 3
いんげんはへたと筋を取って長さを半分に切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で堅めに1～2分ゆでる。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で2～3分炒める。香りが立ったらいんげんを加え、塩、こしょう各少々で調味する。皿に豚肉を盛り、つけ合わせを添える。
（1人分449kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.2.17
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料理のきほん
30分
449kcal
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