汁物
簡単豚汁
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉100g
- ねぎ1本
- わかめ（乾燥）6g
- だし汁4カップ
- 好みで七味唐辛子適宜
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ2
- みそ大さじ4
作り方
調理
- 1
豚肉は幅1cmに切り、ねぎは幅5mmの斜め切りにする。わかめは水に2～3分浸してもどす。ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を入れる。30秒ほどして脂が出てきたら木べらで混ぜ、酒大さじ2、だし汁の順に加えて強火にし、鍋底から焦げつきをこそげ取る。
- 3
煮立ったら弱火にしてアクを取り、ねぎを入れてしんなりとしたらみそ大さじ4を溶き入れる。わかめを加えて火を止め、椀によそって好みで七味唐辛子をふっていただく。
（1人分143kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1998.2.2
レビュー
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料理のきほん
805kcal
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