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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単豚汁

豚肉は炒めて、みそ汁にうまみとこくをプラス。

料理：

撮影： 大井一範

簡単豚汁

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉　100g　
  • ねぎ　1本　
  • わかめ（乾燥）　6g　
  • だし汁　4カップ　
  • 好みで七味唐辛子　適宜　
  • サラダ油　
  • 酒　
  • みそ

調理時間  熱量 143kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切り、ねぎは幅5mmの斜め切りにする。わかめは水に2～3分浸してもどす。ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を入れる。30秒ほどして脂が出てきたら木べらで混ぜ、酒大さじ2、だし汁の順に加えて強火にし、鍋底から焦げつきをこそげ取る。

  • 煮立ったら弱火にしてアクを取り、ねぎを入れてしんなりとしたらみそ大さじ4を溶き入れる。わかめを加えて火を止め、椀によそって好みで七味唐辛子をふっていただく。
    （1人分143kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1998.2.2

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