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簡単豚汁

豚肉は炒めて、みそ汁にうまみとこくをプラス。

料理:

撮影: 大井一範

簡単豚汁

材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 100g 
  • ねぎ 1本 
  • わかめ(乾燥) 6g 
  • だし汁 4カップ 
  • 好みで七味唐辛子 適宜 
  • サラダ油 
  • 酒 
  • みそ

調理時間  熱量 143kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切り、ねぎは幅5mmの斜め切りにする。わかめは水に2~3分浸してもどす。ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を入れる。30秒ほどして脂が出てきたら木べらで混ぜ、酒大さじ2、だし汁の順に加えて強火にし、鍋底から焦げつきをこそげ取る。

  • 煮立ったら弱火にしてアクを取り、ねぎを入れてしんなりとしたらみそ大さじ4を溶き入れる。わかめを加えて火を止め、椀によそって好みで七味唐辛子をふっていただく。
    (1人分143kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1998.2.2

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