簡単豚汁
豚肉は炒めて、みそ汁にうまみとこくをプラス。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 143kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚こま切れ肉 100g
- ねぎ 1本
- わかめ（乾燥） 6g
- だし汁 4カップ
- 好みで七味唐辛子 適宜
- サラダ油
- 酒
- みそ
作り方
豚肉は幅1cmに切り、ねぎは幅5mmの斜め切りにする。わかめは水に2～3分浸してもどす。ざるに上げて水けをきる。
鍋にサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、肉を入れる。30秒ほどして脂が出てきたら木べらで混ぜ、酒大さじ2、だし汁の順に加えて強火にし、鍋底から焦げつきをこそげ取る。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、ねぎを入れてしんなりとしたらみそ大さじ4を溶き入れる。わかめを加えて火を止め、椀によそって好みで七味唐辛子をふっていただく。
（1人分143kcal、塩分2.4g）
（1人分143kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1998.2.2
