主菜

ほうれん草の豚肉ロール

Name: ほうれん草の豚肉ロール
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: ほうれん草 1わ; にんじん 1/2本; 豚薄切り肉 12枚; しょうがのすりおろし 1/3かけ分; 合わせ調味料; 砂糖 小さじ1と1/2; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ2; 片栗粉 小さじ1; 水 1/2カップ; 豆板醤 小さじ2/3; 塩 少々; こしょう 少々; サラダ油 小さじ1と1/2

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更新日 2025/6/19

撮影大井一範

たっぷりのほうれん草を豚肉で巻いて、豆板醤の辛みをきかせます。

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更新日 2025/6/19

普通
30分
費用目安
約370円
カロリー
204kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

ほうれん草
1わ
にんじん
1/2本
豚薄切り肉
12枚
しょうがのすりおろし
1/3かけ分
合わせ調味料
- 砂糖
  小さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1/2
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 片栗粉
  小さじ1
- 水
  1/2カップ
豆板醤
小さじ2/3
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて長さ3cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて、長さ3cmの細切りにする。鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、柔らかくなるまで1分ほどゆで、ざるなどですくい上げて水けをきる。同じ熱湯に塩少々を入れ、ほうれん草の葉を入れて色が鮮やかになったら冷水にとり、水けを絞る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2
豚肉は1枚ずつ広げて片面に塩、こしょう各少々をふり、ゆでたほうれん草の葉の1/12量を手前にのせてきっちりと巻く。残りも同様に巻く。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ロールを巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、片側に寄せて、あいたところにほうれん草の茎を入れ、炒め合わせる。全体に油がなじんだらサラダ油小さじ1/2、しょうが、豆板醤、合わせ調味料の順に加え、最後ににんじんを加えて全体に味をからめる。
（1人分204kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1998.2.2