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汁物

鶏肉としょうがのスープ煮

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更新日 2025/6/20

鶏肉としょうがのスープ煮
撮影 大井一範

骨つき鶏肉から出たスープに、しょうがの香りをきかせました。体がしんから温まります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    222kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏骨つきぶつ切り肉
        500g
      • しょうが(大)
        1かけ
      • 干ししいたけ
        3
      • 大さじ4
      • 2 小さじ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        干ししいたけは軸を取ってさっと洗い、小さめの器に入れて干しいたけがかぶるくらいの水を入れる。ラップをかぶせて落としぶたにし、電子レンジで3分ほど加熱してもどしたら、粗熱が取れるまでおく。

      2. 2

        鶏肉は熱湯にさっとくぐらせて水にとり、皮についた毛などを除く。しょうがは皮をむき、包丁の腹でかるくつぶしてから1cm角に切る。

      3. 3

        干ししいたけのもどし汁と水を合わせて6カップになるようにして鍋に入れ、干ししいたけを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、鶏肉、しょうがを加える。アクを取り除きながら15~20分煮て、酒大さじ2、塩小さじ1を加えて味をととのえる。         
        (1人分222kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1997.12.17

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