れんこんのきんぴら
赤唐辛子がピリリときいて、見た目よりもしっかり味。ご飯やお酒がすすみます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 高橋栄一
- 調理時間 分
- 熱量 101kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- れんこん 中１節（約150g）
- 赤唐辛子 1/2本
- 酢 サラダ油 砂糖 酒
- しょうゆ（あれば薄口）
作り方
れんこんは皮をむき、縦半分にしてから薄切りにし、酢大さじ1/2、水１カップの割合の酢水に５分さらして、水けをきる。赤唐辛子はへたと種を除いて小口切りにし、ぬるま湯に２分つけて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこん、赤唐辛子を入れて２～３分炒める。砂糖、酒各大さじ１を加え、汁けがなくなるまで３～４分炒め、しょうゆ小さじ２を入れて３～４分炒める。
熱量101kcal、塩分1.0g（1人分）
時間20分
熱量101kcal、塩分1.0g（1人分）
時間20分
レシピ掲載日：1998.9.17
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