副菜
れんこんのきんぴら
更新日 2025/6/5
撮影 高橋栄一
赤唐辛子がピリリときいて、見た目よりもしっかり味。ご飯やお酒がすすみます。
更新日 2025/6/5
普通
20分
- 費用目安
約100円
- カロリー
101kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん（中）1節※1節約150g相当
- 赤唐辛子1/2本
- 酢
- サラダ油
- 砂糖
- 酒
- しょうゆ（あれば薄口）
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、縦半分にしてから薄切りにし、酢大さじ1/2、水１カップの割合の酢水に５分さらして、水けをきる。赤唐辛子はへたと種を除いて小口切りにし、ぬるま湯に２分つけて水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこん、赤唐辛子を入れて２～３分炒める。砂糖、酒各大さじ１を加え、汁けがなくなるまで３～４分炒め、しょうゆ小さじ２を入れて３～４分炒める。
熱量101kcal、塩分1.0g（1人分）
時間20分
レシピ掲載日 1998.9.17