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栗入り蒸しパン

栗の甘みとふっくらしっとりとした生地がおいしくマッチ! 和風なティータイムにおすすめです。

料理:

撮影: 白根正治

栗入り蒸しパン

材料 (直径5~6cmのカップケーキ型6個分)

  • 栗の甘露煮(びん詰) 100g
  • 黒砂糖 50g
  • 卵(Mサイズ) 1個
  • サラダ油 小さじ2
  • 牛乳 70~80cc
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2

熱量 194kcal(1個分)

作り方

  • 栗は汁けをきり、1.5cm角くらいに切る。黒砂糖は万能こし器で粉状にする。蒸し器のふたをふきんで包み、たっぷりの水を入れて火にかけておく。

  • 計量カップに卵を割りほぐし、サラダ油を加えて混ぜる。牛乳を加えて全体を140ccにし、ボールに移し替えて黒砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。万能こし器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れてボールにふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。栗の2/3量を加え、ゴムべらで全体を大きく混ぜる。

  • 耐熱の器やマフィン型に、カップケーキの紙型を入れ、生地を八分目まで流し入れて、残りの栗を等分にのせる。蒸気の立った蒸し器に並べ入れ、強火で20分ほど蒸す。中央に竹串を刺してみて、何もついてこなければ蒸し上がり。
    (1個分194kcal)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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