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カリフラワーと貝割れ菜のおひたし

淡泊なカリフラワーに、ピリッとした辛子じょうゆがよくあいます。貝割れ菜をあわせて彩りよく仕上げて。

料理:

撮影: 中村淳

カリフラワーと貝割れ菜のおひたし

材料 (4人分)

  • カリフラワー 250g
  • 貝割れ菜 2パック
  • 辛子じょうゆ
  •  溶き辛子 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  だし汁 大さじ3

熱量 23kcal(1人分)

作り方

  • カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。熱湯で1分ゆでて取り出す。同じ熱湯に、貝割れ菜の根元部分を束ごと持って葉先から茎まで浸す。しんなりしたら水にとって水けを絞り、根元を切り落とす。

  • 器にカリフラワーと貝割れ菜を盛る。辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、上からかける。
    (1人分23kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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