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白菜と切り昆布のおひたし

白菜のおひたしに、切り昆布と削り節をプラス。うまみがたっぷりの、上品な味わいに仕上がります。

料理:

撮影: 中村淳

白菜と切り昆布のおひたし

材料 (4人分)

  • 白菜の葉 4~5枚
  • 切り昆布 5g
  • 削り節(5g入り) 1パック
  • 割りじょうゆ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  だし汁 大さじ3

熱量 30kcal(1人分)

作り方

  • ボールに割りじょうゆの材料と切り昆布を入れて混ぜ合わせる。

  • 白菜は縦に2つに切ってから、繊維に直角に幅1cmに切る。塩少々を加えた熱湯で1分ゆで、水にとってしっかり水けを絞る。

  • 【1】のボールに白菜と削り節を加えてあえる。
    (1人分30kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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