副菜

白菜と切り昆布のおひたし

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 中村淳

白菜のおひたしに、切り昆布と削り節をプラス。うまみがたっぷりの、上品な味わいに仕上がります。

(件)

更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 白菜の葉
    4枚
  • 切り昆布
    5g
  • 削り節（5g入り）
    1パック

  • 割りじょうゆ

    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • だし汁
      大さじ3
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに割りじょうゆの材料と切り昆布を入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

    白菜は縦に2つに切ってから、繊維に直角に幅1cmに切る。塩少々を加えた熱湯で1分ゆで、水にとってしっかり水けを絞る。

  3. 3

    【1】のボールに白菜と削り節を加えてあえる。
    （1人分30kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　1997.9.17

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】