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主菜

鶏肉のレモンしょうゆ煮

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更新日 2025/6/13

鶏肉のレモンしょうゆ煮
撮影 白根正治

レモンの酸味とねぎの風味がきいたこくのある煮もの。じっくり煮込んだ鶏肉は、ほろりとくずれる柔らかさ。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    474kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 鶏もも肉
    3
  • ねぎ
    2
  • 青梗菜
    2
  • レモン
    1/2
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 砂糖
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切る。ねぎは長さ3cmに切る。レモンは皮をむき、厚さ7~8mmの輪切りにする。青梗菜は1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。

  2. 2

    鍋にねぎを敷きつめて鶏肉をのせ、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ3、酒1/2カップ、水1/4カップを入れる。レモンを鶏肉の上にのせて中火にかけ、ふたをする。煮立ってきたら弱火にしてさらに15分煮込む。

  3. 3

    ふたを取り、菜箸などで上下を返すようにひと混ぜして、さらに15分煮込み、青梗菜を入れる。1~2分煮て、青梗菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
    (1人分474kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日 1997.9.2

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