主菜
鶏肉のレモンしょうゆ煮
更新日 2025/6/13
撮影 白根正治
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉3枚
- ねぎ2本
- 青梗菜2株
- レモン1/2個
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 酒1/2カップ
作り方
調理
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切る。ねぎは長さ3cmに切る。レモンは皮をむき、厚さ7～8mmの輪切りにする。青梗菜は1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。
- 2
鍋にねぎを敷きつめて鶏肉をのせ、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ3、酒1/2カップ、水1/4カップを入れる。レモンを鶏肉の上にのせて中火にかけ、ふたをする。煮立ってきたら弱火にしてさらに15分煮込む。
- 3
ふたを取り、菜箸などで上下を返すようにひと混ぜして、さらに15分煮込み、青梗菜を入れる。1～2分煮て、青梗菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
（1人分474kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 1997.9.2
レビュー
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料理のきほん
474kcal
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