鶏肉のレモンしょうゆ煮
レモンの酸味とねぎの風味がきいたこくのある煮もの。じっくり煮込んだ鶏肉は、ほろりとくずれる柔らかさ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 474kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 3枚
- ねぎ 2本
- 青梗菜 2株
- レモン 1/2個
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 砂糖
- しょうゆ
- 酒
作り方
鶏肉は大きめの一口大に切る。ねぎは長さ3cmに切る。レモンは皮をむき、厚さ7～8mmの輪切りにする。青梗菜は1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。
鍋にねぎを敷きつめて鶏肉をのせ、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ3、酒1/2カップ、水1/4カップを入れる。レモンを鶏肉の上にのせて中火にかけ、ふたをする。煮立ってきたら弱火にしてさらに15分煮込む。
ふたを取り、菜箸などで上下を返すようにひと混ぜして、さらに15分煮込み、青梗菜を入れる。1～2分煮て、青梗菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
（1人分474kcal、塩分2.8g）
（1人分474kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1997.9.2
