鶏肉のレモンしょうゆ煮

1. 1

   鶏肉は大きめの一口大に切る。ねぎは長さ3cmに切る。レモンは皮をむき、厚さ7～8mmの輪切りにする。青梗菜は1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。

2. 2

   鍋にねぎを敷きつめて鶏肉をのせ、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ3、酒1/2カップ、水1/4カップを入れる。レモンを鶏肉の上にのせて中火にかけ、ふたをする。煮立ってきたら弱火にしてさらに15分煮込む。

3. 3

   ふたを取り、菜箸などで上下を返すようにひと混ぜして、さらに15分煮込み、青梗菜を入れる。1～2分煮て、青梗菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
   （1人分474kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　1997.9.2