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梅じそ肉巻き

チーズのこくと梅干しの酸味が、意外にも相性抜群。青じその風味もきいた、さっぱり味のおかずです。

料理:

撮影: 榎本修

材料 (4人分)

  • 豚ロース薄切り肉 300g
  • 梅干し 3個
  • 青じその葉 24枚
  • スライスチーズ 12枚
  • 飾り用の青じその葉 適宜
  • サラダ油
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)

熱量 462kcal(1人分)

作り方

  • 梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。豚肉1~2枚を縦に広げて梅肉を全体に薄く塗り、青じその葉2枚、スライスチーズ1枚を順に重ね、端からきっちりと巻く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして豚肉を並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、塩、こしょう各少々をふる。食べやすく2つに切り、青じその葉とともに皿に盛る。
    (1人分462kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1997.8.17

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