梅じそ肉巻き
チーズのこくと梅干しの酸味が、意外にも相性抜群。青じその風味もきいた、さっぱり味のおかずです。
料理： 沢口多恵
撮影： 榎本修
- 熱量 462kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロース薄切り肉 300g
- 梅干し 3個
- 青じその葉 24枚
- スライスチーズ 12枚
- 飾り用の青じその葉 適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
作り方
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。豚肉1～2枚を縦に広げて梅肉を全体に薄く塗り、青じその葉2枚、スライスチーズ1枚を順に重ね、端からきっちりと巻く。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして豚肉を並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、塩、こしょう各少々をふる。食べやすく2つに切り、青じその葉とともに皿に盛る。
（1人分462kcal、塩分2.7g）
（1人分462kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：1997.8.17
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