牛肉とねぎのガーリック炒め

1. 1

   ねぎは端から小口切りにし、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、牛肉を1枚ずつ広げて2～3回に分けて入れ、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら、裏返して焼き、皿に盛る。

3. 3

   続けて、フライパンにごま油小さじ1と1/2を入れて中火で熱し、にんにくを入れて香りが出てきたら、ねぎを炒める。しんなりしてきたら、酒大さじ1、水大さじ2、しょうゆ大さじ1強を加え、汁けが少し残るくらいまで炒めて、火を止める。皿に肉を盛り、ねぎをのせる。
   （1人分142kcal（1人分）、塩分1.5g）

レシピ掲載日　1997.7.2