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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とねぎのガーリック炒め

たっぷり加えたにんにくとねぎの風味満点の炒めもの。しっかり味で、ご飯もすすみます。

料理：

撮影： 大井一範

牛肉とねぎのガーリック炒め

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　300g
  • ねぎ　2本
  • にんにく　2かけ
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 142kcal（1人分）

作り方

  • ねぎは端から小口切りにし、にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、牛肉を1枚ずつ広げて2～3回に分けて入れ、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら、裏返して焼き、皿に盛る。

  • 続けて、フライパンにごま油小さじ1と1/2を入れて中火で熱し、にんにくを入れて香りが出てきたら、ねぎを炒める。しんなりしてきたら、酒大さじ1、水大さじ2、しょうゆ大さじ1強を加え、汁けが少し残るくらいまで炒めて、火を止める。皿に肉を盛り、ねぎをのせる。
    （1人分142kcal（1人分）、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1997.7.2

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