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五色やっこ

大皿に盛って、取り分けるのが似合うダイナミックな冷ややっこ。豆腐といろいろな具との相性を楽しんで。

料理:

撮影: 中村淳

五色やっこ

材料 (4人分)

  • 寄せ豆腐 1丁(300g)
  • オクラ 50g
  • 納豆 100g
  • 紅しょうが 30g
  • とろろ昆布 30g
  • 卵黄 1個分
  • しょうゆ

熱量 121kcal(1人分)

作り方

  • オクラは塩少々を入れた熱湯で10秒ほどゆでて水にとり、薄い小口切りにする。

  • 納豆、紅しょうがとも粗いみじん切りにする。豆腐をざるにあけてから器に盛り、オクラ、納豆、しょうが、とろろ昆布、卵黄をのせて、しょうゆ大さじ1~2をかける。
    (1人分121kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1997.5.2

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